サーバー上にアップロードされているファイルは、「ダヴィンチ・カート３」が出力したファイルに過ぎず、これをダウンロードして再利用することはできません。

パソコンが故障してデータを消失してしまった場合でも、「ダヴィンチ・カート３」のバックアップデータを外部メディア等に保存してあれば、そのバックアップファイルから当時の状態に復旧することができます。
バックアップデータが無い場合には、申し訳ございませんが、他に復旧する方法がございません。
そのため、定期的にバックアップを外部メディアや外部ハードディスク等に保存していただき、トラブルに備えていただくことをおすすめいたします。

【バックアップの保存方法について】

ツール→オプション設定→その他／[スケジュール]
の設定により、アプリケーション終了時に自動でバックアップを保存することができます。
バックアップデータは、デフォルトの設定では、インストール先フォルダの中の、

C:\Program Files\Increment P Corporation*1\DaVinciCart3\backup

*1 「ダヴィンチ・カート３ /R.2」の場合は、「Justsystems」です。

フォルダ内に蓄積されますので、この中のフォルダごと別メディア(CD-RWなど)に保存しておいていただければ、万一パソコンが故障した場合でも、その当時までのデータを復活させることができます。
また、バックアップの保存先を変更できますので、保存先を外付けのハードディスクなどに設定していただくことにより、パソコンやハードディスク自体の故障に備えてバックアップを保存することができます。